lunedì, Maggio 23, 2022

Giungano: “Festa dell’antica pizza cilentana”

Ritorna come ogni anno la manifestazione attesissima dai cilentani la: “Festa dell’antica pizza cilentana”. XIII edizione per la kermesse che si terrà nel centro storico di Giungano nei giorni 6,7,8,9,10 e 11 Agosto ed organizzata dall’Associazione “Cilentum Pizza” di Pietro Manganelli e Giuseppe Coppola. Tema principale di quest’anno è il “lavoro in campo” attività incominciata prima nei soleggiati terreni di Giungano e continuata nelle scuole “Gino Rossi Vairo” di Agropoli e di Giungano. Un’iniziativa che ha reso partecipi i giovani che si sono messi orgogliosamente all’opera per riscoprire e valorizzare l’antica arte di seminare e mietere il grano e la filiera della preparazione dell’antica pizza cilentana. Gli organizzatori della manifestazione quest’anno hanno sperimentato la coltivazione di un grano antico, autoctono, varietà Saragolla, coltivato con metodi tradizionali. Con esso verrà prodotta una farina macinata a pietra, “di comunità, a filiera corta”, che sarà utilizzata per la preparazione della famosa pizza durante la festa estiva. Il lavoro dei campi è stato oggetto di approfondimento da parte degli alunni delle classi terze della Scuola Media che, sotto la guida del dirigente scolastico, prof. Bruno Bonfrisco, e dei docenti-tutor Giuseppe Ianni, Enza Longo, Giovanna Petiglio e Corradino Spiraglia, sono stati coinvolti in laboratori esperienziali che hanno previsto la realizzazione, durante l’anno scolastico, di 13 tele di notevoli dimensioni (190 x 190 fino a 220 x 300 cm) inerenti l’intero processo della preparazione della pizza.


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