BATTIPAGLIA – Il 3 e 4 marzo 2025, la città diventerà la capitale della giovane cucina d’autore. È stata infatti annunciata la quinta edizione della Borsa di Studio “Peppino Falconio”, un’iniziativa di alto valore formativo promossa dall’Istituto di Istruzione Superiore “Enzo Ferrari” in stretta collaborazione con la Fondazione Falconio. L’evento, volto a premiare il merito e la passione degli studenti nel settore alberghiero, vedrà la partecipazione di una Giuria Tecnica di assoluto prestigio, composta da accademici, critici e chef di fama nazionale . A presiedere la commissione di valutazione è confermato il Prof. Dino Mastrocola, Magnifico Rettore emerito dell’Università degli studi di Teramo e presidente della Onlus. Al suo fianco, una squadra di esperti garantirà un giudizio imparziale e competente: Claudio Pellegrini, Executive Chef noto per aver curato la cena di gala del G8 dell’Aquila nel 2009; Ernesto Cinalli, Executive Chef e Campione Italiano a squadre FIC 2015-2016; Vincenzo Ambrosini, consulente e docente presso l’Istituto “De Cecco” di Pescara, scuola che ha già visto trionfare suoi studenti in edizioni passate; Marta Di Marcoberardino e Luigi Di Rocco, presidenti delle associazioni provinciali di Teramo e Salerno di Federcuochi Italia; Marco Caldora, Executive Chef del Ristorante Caldora di Punta Vallevò; Sergio Sbarra, giornalista enogastronomico noto come “Avvocato Gourmet”. La giuria valuterà i piatti dei concorrenti, che nelle passate edizioni si sono distinti per la valorizzazione di ingredienti tipici locali. L’evento rappresenta un investimento concreto nella formazione delle nuove generazioni di cuochi, come sottolineato in precedenti occasioni dal presidente della Fondazione, Francescopaolo Falconio. La borsa di studio mira a fornire ai giovani talenti l’opportunità di crescere professionalmente, spesso aprendo le porte a esperienze in ristoranti di rinomanza nazionale e mondiale. L’esito del concorso è atteso con interesse, con la speranza che anche quest’anno emergano “custodi del gusto” capaci di portare avanti l’eredità dello chef Peppino Falconio.
